פנקייקס מלוח

מצרכים:

1/2 1  כוסות קמח לבן

1/2 1 כוסות קמח תירס (פולנטה דקה)

1 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

1 כפית מלח

1/2 כוסות חלב
1 כוס יוגורט יווני (אם אין אז להשתמש בחלב)

2 ביצים

75 גרם חמאה מומסת

1/2 כוס גרגירי תירס (שימורים/קפוא)

200 גרם גבינת צ'דר מגוררת

1/2 כוס בצל ירוק קצוץ

הכנה:

1.      בקערה גדולה מערבבים יחד את הביצים, החלב, היוגורט והחמאה המומסת.

2.      בקערה ניפרדת מנפים ומערבבים יחד את הקמח הלבן, קמח התירס, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח.

3.      מאחדים את החומרים הרטובים והיבשים לבלילה אחידה בתנועות קיפול.

4.      מוסיפים את התוספות: בצל ירוק, התירס והגבינה.

5. משמנים קלות מחבת גדולה. מוזגים כף בלילה על מנת ליצוק "פנקייק" וטגנים בכל צד 2-3 דקות עד להזהבה. כדאי לבדוק את הראשון אם יש מספיק תיבול ואם הוא נאפה כמו שצריך. במידת הצורך מוסיפים מלח.
6. מגישים לצד סלט.