חלה מקמח מלא

חומרים:
1 ק"ג קמח מלא מנופה
1 ביצה
50 גרם מרגרינה מומסת ובטמפ' החדר
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות סוכר חום
1 כף מלח
3 וחצי כוסות מים פושרים

הכנה:
1. בקערה קטנה מערבבים את השמרים, הסוכר והמים ונותנים לשמרים לעמוד כ-10 דקות.
2. בקערה גדולה או בקערת מיקסר מערבבים יחד את הקמח, המלח, הביצה והמרגרינה. ואז מתחילים להוסיף את הנוזלים בהדרגה.
3. לשים את הבצק לפחות 10-12 דקות, תחילה בקערה ואז על משטח העבודה עד לקבלת בצק אלסטי.
4. מכסים את הבצק בניילון נצמד וממקמים במקום חמים להתפחה של שעתיים - שעתיים וחצי. כיוון שמדובר בבצק מקמח מלא, הבצק לא יכפיל את נפחו.
5. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים למספר כדורים כמספר הרצועות שרוצים בחלה וקולעים חלה. אני יישמתי שיטת קליעת שיער בצמה סינית על החלה, התוצאה יצאה מאוד מעניינת.
6. מתפיחים שנית כ-40 דקות ובמקביל מחממים את התנור ל-180 מעלות.
7. מורחים על החלה מעט שמן זית ואופים כ30-35 דקות. ניתן לפזר פרג, שומשום, שום ורוזמרין לקישוט.
8. מצננים לפני שפורסים.