עוגיות ארל גריי

מצרכים:
2 שקיות תה ארל גריי טחונים דק
1/4 כפית מלח גס
100 גרם חמאה בטמפ' החדר
4 כפות גדושות סוכר
גרידת לימון מ 1/2 לימון
1 כוס קמח
1 כפית תמצית תפוזים
גלילי מגבת נייר

הכנה:
1. מערבבים יחד את הקמח, התה והמלח - שומרים בצד.
2. מקציפים יחד את החמאה, הסוכר, תמצית התפוזים ואת גרידת הלימון כ- 3 דקות. מתחילים להוסיף את תערובתת הקמח.
3. מחלקים את הבצק ל-2,  עוטפים כל חצי בניילון נצמד ויוצרים גליל/נקניק בקוטר של כ- 3 ס"מ שייכנס אל תוך גליל מגבת נייר.
4. מקפיאים את הבצק כשעה.
5. מחחמים את התנור ל-180 מעלות. פורסים את הבצק לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ עם סכין חדה מאוד.
6. מסדרים את העוגיות במרווחים של 2-3 ס"מ אחת מהשנייה על נייר אפיה.
7. אופים 13-15 דקות. מצננים ושומרים בכלי אטום עד שבועיים.

עוגת בננות ופאקנים

מצרכים:
1 כוס סוכר
100 גרם חמאה
1/2 כוס סירופ מייפל
3 בננות בשלות מעוכות
2 ביצים
1/2 כוס פאקנים
3/4 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית אבקת סודה
1/2 כפית קינמון
1 כפית מלח
2 כפות חלב






הכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים 2 תבניות אינגליש קייק בנייר אפיה.
2. מועכים את הבננות.
3. בקערה גדולה מקציפים כ-2 דקות את החמאה והסוכר. מוסיפים בהדרגה את הביצים, הבננות, החלב, וניל וסרופ מייפל.
4. מנפים יחד את החומרים היבשים: קמח, קינמון, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתייה, ומלח. צערבבים יחד עם החומרים הרטובים.
5. מוספים את הפקאנים אל הבלילה.
6. מחלקים אצ הבלילה בין שתי התבניות ואופים שעה ו 10 דקות או עד שקיספ שננעץ יוצא עם מעט פירורים לחים.