מצרכים:
בצק:
1/4 1 כוסות סוכר
150 גרם חמאה רכה
3 ביצים
2/3 כוס חמאת בוטנים (חלקה או לא...)
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס יוגורט
3/4 1 כוס קמח לבן
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
הכנה:
1. מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם חלק.
2. מוסיפים חמאת בוטנים וביצים (כל פעם רק ביצה אחת).
3. מוסיפים את תמצית הוניל והיוגורט ומקציפים עד שכל החומרים התערבבו.
4. מערבבים יחד את החומרים היבשים: קמח, מלח, סודה וא. אפייה. מוסיפים בהדרגה לבלילה ומערבבים עם כף בתנועות קיפול.
5. מחלקים את הבלילה לתבנית שקעים (כ-18 קאפקייקס).
6. אופים 20-22 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
7. מצננים.
בננות מקורמלות:
3 בננות פרוסות דק לדיסקיות
1/3 כוס סוכר
1/4 כוס מים
25 גרם חמאה
הכנה:
1. במחבת גדולה מבשלים יחד את הסוכר והמים, לא מערבבים אלא רק מטים את המחבת מצד לצד. מבשלים עד שהתערובת מקבלת צבע חום בהיר.
2. מוסיפים את הבננות ומתחילים לערבב עם כף עץ. מבשלים על אש קטנה עד שכל בנות רכות מאוד.סוגרים את האש.
3. מוסיפים חמאה ומערבבים. מצננים.
קרם חמאת בוטנים:
200 גרם גבינת שמנת
1 כוס אבקת סוכר
4 כפות חמאת בוטנים
הכנה:
מקציפים יחד את כל החומרים לקרם.
הרכבת המנה:
1. חותכים בעזרת סכין חדה או תפוחם במרכז כל מאפה חור, ומוציאים את הליבה.
2. ממלאים במחית בננה, וסוגרים עם הבצק שהוצאנו קודם לכן.
3. מצפים בקרם.
4. בתאבון
