עוגיות חמאה - מכשיר עוגיות

מצרכים ל -60 עוגיות:
500 קמח לבן
250 גרם חמאה רכה מאוד או מומסת
1/4 כוס חלב/שמנת מתוקה (אני השתמשתי בשמנת מתוקה)
250 גרם סוכר לבן
קורט מלח
3 חלמונים (הצהוב של הביצה)

הכנה:
1. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, סוכר ומלח.
2. מוסיפים את החלמונים ואת השמנת המתוקה ומערבבים.
3. מוסיפים את החמאה ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד (פחות משתי דקות עיבוד בצק).
4. ממלאים את מכשיר העוגיות. בוחרים את צורת העוגיות הרצויה.
5. יוצרים עוגיות על תבנית אפייה משומנת (לא משתמשים בנייר אפייה) כדאי להכין שתי תבניות אפייה בו זמנית.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות.
7. מצננים על רשת ושומרים בכלי סגור.