קאפקייקס לימון

חומרים:
1/2 1 כוסות קמח תופח
1/4 כפית מלח
125 גרם חמאה רכה מאוד
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
גרידת קליפה מלימון אחד
1/2 כוס חלב
מיץ מ-1/2 לימון
1 מיכל קצפת מתוקה קרה מאוד
1/2 כוס אבקת סוכר
מיץ מ-1/2 לימון

הכנה:
1. מחחמים את התנור ל-190 מעלות.
2. מקציפים יחד את החמאה והסוכר. מוסיפים את הביצים (כל פעם ביצה אחת), את תמצית הוניל, את גרידת הלימון, החלב ואת מיץ הלימון.
3. מנפים את הקמח והמלח אל הבלילה.
4. מחלקים את הבלילה לתבנית שקעים עם כף גלידה.
5. אופים 15-17 דקות.
6. מצננים.
7. מקציפים את השמנת ואבקת הסוכר לקצפת יציבה. מוסיפים את מיץ הלימון ומקשטים את הקאפקייקס.